Hennessy Fine de Cognac

Cognac: Hennessy Fine de Cognac

Bodega: Jas Hennessy&Co – LVMH

D.O.: Cognac, Francia

Varietales: 100% Ugni Blanc (también conocida como St. Emilion)

Elaboración: Ensamblaje de 60 aguardientes de hasta 10 años, predominando los del origen Fins Bois, uno de los mejores crus de Cognac.

Grado: 40%

Precio: 35€ aprox.

Hennessy Fine de Cognac está elaborado con uvas 100% Ugni Blanc de los mejores crus  de Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies y Fins Bois.

Las uvas después del prensado se convierten en mosto, vino, al que se le hace una doble destilación para obtener aguardiente. En este momento Hennessy hace una rigurosa selección para elegir los aguardientes con más notas florales y frutales, finas y delicadas, para elaborar su “Fine de Cognac”. Después de que un gran comité de cata pruebe los distintos aguardientes Hennessy se empieza con el envejecimiento en barricas de roble, en función del potencial de cada destilado se hará crianza en barricas nuevas, de segunda generación, o más antiguas.

El “Fine de Cognac” Hennessy tiene color ámbar claro con reflejos dorados, limpio y brillante, un color que incita a probarlo.

En nariz es muy perfumado, aromas florales y cítricos, azahar; también tiene notas afrutadas muy sexys, predominando el mango y la uva madura, todo en un fondo cálido de canela y miel con toques sutiles de madera.

En boca muestra su fuerza combinada con una buena dulzura, la entrada es una explosión de sabores cítricos, paso bien estructurado con recuerdos a frutos secos tostados y notas especiadas, su final es largo, suave y muy agradable, miel.

Es un cognac muy equilibrado, ideal para combinarlo con mariscos o con un buen habano. Hennessy también propone su combinación con distintos cocktails elaborados con tés afrutados y florales que combinan a la perfección con su “Fine de Cognac”.

Hennessy Very Special

Cognac: Hennessy Very Special

Bodega: Jas Hennessy&Co – LVMH

D.O.: Cognac, Francia

Varietales: 100% Ugni Blanc (también conocida como St. Emilion)

Elaboración: Hennessy Very Special se elabora con un assamblage de más de 40 aguardientes de las mejores zonas de Cognac (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins-Bois) envejecidos entre 3 y 10 años.

Grado: 40%

Precio: 25€ aprox.

El Cognac es un destilado con Denominación de Origen que sólo se puede producir en la región francesa de Cognac, se debe elaborar siguiendo las normativas que estipuló el decreto de 1909 sobre la D.O..

En 1765 Richard Hennessy, un Irlandés al servicio del rey de Francia Luis XV, recibió como compensación unas tierras en la región de Cognac, dónde inició un negocio de  aguardientes (eaux de vie). Richard fue el fundador la marca Hennessy, en 1774 abrió su bodega y gracias a ocho generaciones de la familia que han dirigido y viajado por el mundo representando la marca, actualmente Hennessy es un gran emblema de la región de Cognac.

En la antigua Europa Hennessy era el proveedor de las casas reales, desde Luis XVI, los Zares de Rusia hasta Jorge VI y Napoleón III. Cada uno elegía su propia mezcla de aguardientes para conseguir un producto único, así se convirtieron en embajadores de Hennessy.

A finales del siglo XIX Hennessy fue la primera empresa de Cognac que se dio cuenta de lo importante que es la publicidad, una cosa inimaginable en aquellos tiempos. Gracias a ello la marca se dio a conocer con publicidad a nivel internacional y consiguió una gran reputación de producto de gran calidad y lujo. Hoy en día Hennessy sigue considerándose una gran empresa, siendo la sexta marca de bebida más poderosa en valor del planeta.

Para terminar la historia solo resaltar que todo el valor de Hennessy está en la bodega fundada por Richard Hennessy en 1774, desde entonces la exclusiva bodega se ha convertido en la mayor reserva de cognacs añejos del mundo, algunos de 1800.

Hennessy Very Special es recomendable servirlo a una temperatura de 8ºC. Este cognac tiene color ámbar con reflejos dorados, muy atractivo.

En nariz el primer aroma es de madera con frutos secos, avellana, muy fino; también tiene notas especiadas de canela y recuerdos a cuero, todo en un fondo delicado de miel.

En boca es untuoso y elegante, en su paso envolvente vuelven las notas de canela y frutos secos, también aparece la vainilla y tostados en su largo y agradable final, muy equilibrado.

Finalmente el maridaje, aunque no hay mucha gente que toma cognac durante las comidas vamos a buscar algunos platos para poder hacer una buena combinación. Este Hennessy VS lo acompañaría con carnes rojas fuertes, como caza estofada; otra buena opción es tomarlo como trago largo con hielo y algún cítrico.