Diageo World Class Competition 2012

GIUSEPPE SANTAMARÍA, BARMAN DEL OHLA BOUTIQUE BAR DE BARCELONA, ENTRE LOS DIEZ MEJORES BARTENDERS DEL MUNDO

Santamaría, representante de España, resultó vencedor en la categoría “Bollywood, Hollywood & Hong Kong” en la gran final de la Word Class Competition 2012, mientras que el australiano Tim Philips fue nombrado como Mejor Bartender Del Mundo.

 World Class Competition, un certamen internacional organizado desde 2007 por Diageo Reserve, líder mundial en el segmento de las bebidas espirituosas Premium, y que para  España supone su 3ª edición, es sin duda el evento más importante y prestigioso del mundo de la coctelería. Precursor de tendencias, escaparate de nuevos talentos y plataforma mundial para la reinvención y evolución de la coctelería clásica y moderna, el certamen supone también un homenaje al arte de la mixología y a la cultura de los destilados Premium, así como un reconocimiento al trabajo y la innovación de los profesionales del combinado.

Durante la pasada semana, la ciudad brasileña de Río de Janeiro reunió a los mejores bartenders del mundo en representación de 44 países y a un importante jurado compuesto por los gurús internacionales más importantes del sector, como Peter Dorelli, Gary Regan, Salvarore Calabrese o Dale Degroff, conocido como The King of cocktail.

La competición Diageo Reserve World Class busca cada año a los mejores bartenders del mundo, a los que educa e inspira al tiempo que crea las tendencias en mixología a través de bebidas espirituosas premium como Zacapa, Cîroc, Don Julio, Grand Marnier, Ketel One o Tanqueray TEN. Cada prueba supone un reto para la destreza del barman, como la capacidad de maridar sus creaciones en la prueba Food Matching, o la rapidez y capacidad de improvisación en Cocktails Against the Clock. “Hay mucho nivel entre los bartenders de este año y está siendo muy duro destacar”, declaraba Giuseppe Santamaría.

A sus 38 años, Giuseppe Santamaría se ha convertido en uno de los referentes más relevantes de la coctelería y afirma: “me siento satisfecho con las pruebas que he realizado y feliz con ser uno de los diez clasificados en la final”. Desarrolló su formación profesional entre su Italia natal y las academias internacionales de bartenders más prestigiosas, como Beverage Alcohol Resources de Nueva York o la London Academy Bartender. Ha trabajado en una veintena de locales de moda y actualmente es el bar manager del Boutique Bar del Ohla Hotel, en Barcelona.

Negroni

Elaboración: vaso mezclador

Tipo copa: on the rocks

Ingredientes: 

• 4cl Martini Rosso
• 4cl Campari
• 4cl Gin
• decorar con 1/2 naranja

Historia: Nació en los años ‘20 en el Café Casoni de Florencia, un conde llamado Camillo Negroni tomaba el clásico americano (campari+rosso), cansado de beber siempre lo mismo un día pidió que le añadieran gin, una bebida que el conocía por sus viajes a Inglaterra. Desde entonces esa combinación se ha llamado Negroni.

Cosmopolitan

Elaboración: coctelera

Tipo copa: copa Martini

Ingredientes: 

• 1cl zumo lima
• 2cl triple sec
• 2cl zumo de arándano rojo
• 5cl vodka
• decorar con twist de naranja

Historia: Nació en el concurso del mismo nombre, y se dice que fue creado en el Julie’s Super Club de San Francisco. El cosmopolitan es un cocktail que gusta a las mujeres, se ha dado a conocer por la publicidad que hizo Madonna y la serie Sex and the City.

Margarita

Elaboración: coctelera

Tipo copa: copa cocktail (escarchada con sal)

Ingredientes: 

• 6cl tequila blanco
• 3cl zumo limón
• 3cl Triple sec
• 1 cc azúcar (opcional)

Historia: Se dice que en 1938, Marjorie King, una impresionante actriz norteamericana, le pidió al barman del Gloria Bar en Rosarito, un cocktail de tequila. Él enamorado de ella, escarchó la copa con sal, un clásico que acompaña al tequila, mezcló limón y triple sec y así creó uno de los tragos más famosos de todos los tiempos.